常言道“每逢佳节倍思亲”，又说“每逢佳节胖三斤”。节日是亲人、朋友、同学、同乡聚会的时光，聚会就是吃、喝、玩、乐与交流、沟通，其中吃是很重要的一方面。

对中国人来说，吃是很重要的。温饱问题曾长期困扰着国人，以至于不管什么时候，“您吃了吗？”成了大家见面时最常用的问候语，亲切而自然。

改革开放以来，随着国家全方位高速发展，国力大增，物质极大丰富，国人吃的问题早就解决了。现在又出现了一个新的问题----心脑血管疾病、糖尿病等慢性病呈明显增加之势，严重影响了国人身体健康----而这又与“吃”明显相关。

据《中国国民健康大数据2018》报告，成年国人肥胖近2亿；血脂异常1.6亿；高血压2.7亿；糖尿病近1亿；脂肪肝1.2亿；平均10秒有一个人患癌症；平均30秒有一个人患糖尿病；每30秒有1人死于心脑血管疾病，其中22%是中年人（35—46岁）；慢性病的死亡率占86%；青少年肥胖儿中约50%有脂肪肝.....

这些健康问题的一个根本原因是不良的生活方式！其中，吃得太多，营养过剩是个大问题！

吃得太多、太丰富直接的后果就是血脂异常及肥胖症，并由此导致高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病、肾脏病、脑血管病等。

可见，“吃得多”的问题是当今影响健康的大事。

著名中医泰斗级大师干祖望先生（南京中医药大学教授，2015年去世，享年104岁）早就提出了健康长寿的“八字”秘籍，即“童心”、“蚁食”、“龟欲”、“猴行”。

“童心”即“好奇之心”、“希望之心”、“探索之心”、“成长之心”、“快乐之心”；

“蚁食”即吃得少，吃得杂，不挑食；

“龟欲”表示欲望少，知足常乐，无欲则康；

“猴行”指运动。运动有助健康众所周知， “我运动，我健康，我快乐”。

其中“蚁食”与“吃”有关。

消化功能对于人体至关重要，它是保证身体健康的前提，被中医称为“后天之本”。也就是说任何时候，我们都要保护好消化功能而不要损伤它，否则势必使儿童生长发育受限，成人免疫力低下，出现各种器官功能低下的状况。因此，有“能吃”的消化力很重要。

能吃但克制自己不多吃，这就是健康秘籍之“蚁食”。

“蚁食”有什么好处？

首先，“解放”肝脏。肝脏是人体的主要“化工厂”，几乎所有的食物都要经过肝脏转化才能吸收利用，因此多食对肝脏压力很大。脂肪肝就是因为长期过食引起的，可向肝硬化及肝癌方向转化，尤其是长期大量肉类、酒精的摄入危害更大。

其次，为胃肠道“减负”。胃液、肠液、胰液都参与食物消化，“蚁食”可以大大减轻其负担。

有利于血脂的降低。不管吃什么食物，只要过量都会在体内转化为脂肪储留。因此，不节食不可能降血脂，不可能降体重，不可能减肥。

“蚁食”可直接控制血糖。糖尿病治疗的基础就是控制饮食，否则药物治疗“事倍功半”。

与降血糖一样，高血压的有效治疗离不开体重控制。体重严重“超标”的人，降血压很困难。

其它心脑血管疾病如冠心病、动脉硬化、脑卒中或血管性痴呆等都与过食有关。

可见控制饮食是多么的重要。

怎样做到“蚁食”呢？

一个“少”：少吃一点是关键。根据自身体能消耗情况制定一个目标，分步实施。你想要的目标是什么？如体重一周减多少？一月减多少？半年减多少？根据目标适度控制食量，每天少吃一口，循序渐进，日久你一定会发现自己比以前更精神了，身体状态更好了。

一个“杂”：多吃杂粮不挑食。食物多样化是营养均衡的保证，也是健康的基础。应远离高糖、高热量、精细加工的食物及饮品。

一个“饥”：现在的人几乎无饥饿感，整天腹中满满。应提倡不饥不食，每天至少应有1小时的饥饿时间，让消化器官得以休整。在三餐进食前半小时如有饥饿感，说明上一餐进食量恰好。

总之，消化力强是健康的前提，不多吃是健康的保证。“能吃”是能力，“多吃”是错误，“怎么吃”是艺术，在保足身体基本营养素的前提下，适当“蚁食”有益健康。

处于生长发育期的儿童另当别论。

心血管病科张加力主任医师